《甜點》蔓越莓胡桃奶酥 • 餐後小點心

感恩節當天還是待在家了，前一晚匆匆去超市揀了9磅的“小”火腿，等著隔天吃大餐。原本計畫下午兩點開始吃，怎知我們的火腿烤了4小時還是溫冷狀態，最終還是成了感恩節晚餐！

感恩節少不了的蔓越莓醬，通常拿來作為肉品沾醬，但買的火腿已經很夠味，所以做了個蔓越莓胡桃奶酥當甜點，酸甜的口感正好可解餐後的油膩感。

我的小實驗：
奶酥：中筋麵粉 1/3 Cup, 燕麥片  1/3 Cup, 細砂糖 1/3 Cup, 胡桃 1/4Cup, 乳瑪林 1/4 Cup

蔓越莓醬：新鮮蔓越莓 200g, 細砂糖 90g, 檸檬汁 1大匙

• 胡桃切碎; 乳瑪林從冰箱取出切小塊，備用
• 中筋麵粉、燕麥片、細砂糖混合於盆中，將乳瑪林倒入，用手搓捏使粉類及乳瑪林融合成細小塊狀
• 將碎胡桃倒入，大致抓捏均勻即可，放入冰箱備用
• 蔓越莓洗淨放入鍋中，倒入90g細砂糖及檸檬汁，以中火加熱至蔓越莓破掉呈小滾狀態
• 倒入烤模，待微溫後，將奶酥鋪在蔓越莓醬上方
• 送進預熱好375˚F (190˚C) 烤箱烤約15-18分鐘
• 出爐後微溫食用
  
  

感恩節大餐：