北加這個月處在暴風雨狂下狀態，每天濕濕溚溚、天色陰暗，果不負陰冷北加州之名。而此時的氣候也恰巧反應了家裡的氣氛，這個月發生了一件另我們意想不到的事，人生計劃也被這突來的暴雨打亂了。
2014-12-21
2014-12-03
《甜點》蔓越莓胡桃奶酥 • 餐後小點心
感恩節當天還是待在家了，前一晚匆匆去超市揀了9磅的“小”火腿，等著隔天吃大餐。原本計畫下午兩點開始吃，怎知我們的火腿烤了4小時還是溫冷狀態，最終還是成了感恩節晚餐！
感恩節少不了的蔓越莓醬，通常拿來作為肉品沾醬，但買的火腿已經很夠味，所以做了個蔓越莓胡桃奶酥當甜點，酸甜的口感正好可解餐後的油膩感。
2014-11-26
《蛋糕》南瓜瑪芬蛋糕 • 冬日小甜點
明天就是感恩節了，去年請了些朋友到家裡聚餐，而今年還處在未計劃中，持續在自己做和外食兩者間猶豫。在家吃=勞力，外食=花大錢，我只想在家發懶等吃大餐說 @@
節慶時節不可或缺的南瓜，不論做成鹹點或甜點都很可口，將所剩不多的南瓜蒸熟壓成泥，加入麵粉拌一拌，馬上就有一道美味的冬日小甜點。
2014-11-19
《餅乾》烏龍茶奶酥餅 • 茶味丹麥餅乾
旅行回來後，整個人呈現工作癱瘓狀態，完全不想進廚房，只是無力的坐在電腦前計劃着下次的旅行，我想這就是放鬆症候群吧！
最近開始嘗試用乳瑪林取代奶油，以往認為它是個反式脂肪來著，其實只是個加了奶油香味的固態植物油，所以就先拿它做個餅乾看看嘍～
2014-11-06
2014-10-24
《蛋糕》南瓜乳酪條 • 節慶日甜點
今年萬聖節不在家，因此沒了刻南瓜頭的興致，但還是要做點節日甜點，才不會覺得10月空空的。通常刻南瓜頭的瓜不會直接拿來烹調，而是以南瓜泥罐頭的方式呈現，作為烘培甜點用。
我不喜歡南瓜泥罐頭的味道，少了新鮮的瓜味，水分也太多，所以自己還是喜歡用新鮮南瓜來做，雖然麻煩些，但比較符合我們東方口味嘍！
2014-10-17
《點心》筍豆 • 中式小零嘴
最近改變了自己的運動習慣，是說運動完要補充蛋白質的東西，讓肌肉能迅速修復。不過要我在運動過後就補充肉或蛋，還是讓我怕怕的，所以想到用蛋白質也頗高的黃豆來替代拉～
筍豆是個很好的解饞小零嘴，但容易愈吃愈涮嘴，一不小心就袋子見底了。筍豆做法不難，剛好家裡有黃豆，就直接把這簡易的小點心做起來放。
2014-10-09
《麵包》肉桂捲蛋糕 • 巨型肉桂捲
一晃眼又到了10月，在這微涼的月份，通常是橙色系食物出沒的季節，相關產品紛紛在各個商家出現，不過都賣的好貴又好甜，讓我想買來吃的衝動都沒拉～
我喜歡肉桂嗆辣的味道，因此肉桂甜點通常是我的首選，肉桂捲是其中之一，只是美國人都喜歡在上頭淋上厚厚的糖霜，這---實在是太甜了，所以就自己來做個健康點的肉桂捲。
2014-10-03
《蛋糕》覆盆子檸檬蛋糕 • 白脫牛奶配方
這週的氣候莫名晴朗溫暖，可異常的，我卻懶洋洋想賴在家裡，看著外面的暖陽，心裡卻有種提不起勁的感覺，我好反常啊！
白脫牛奶是一種帶酸味的牛奶，它是牛奶製成奶油後所剩下的液體。一般來說，是可以直接拿來喝，但多數還是拿來當烹煮食材用，若一時沒有白脫牛奶怎麼辦，就自己動手做吧！
2014-09-25
《麵包》香蕉巧克力吐司 • 免揉麵包團
2014-09-18
《鹹點》培根馬鈴薯鹹派 • 輕食小午餐
上週末參加了柏克萊和阿爾本尼合辦的街道市集，一條貫穿兩市的街道早早成了攤販、人群和狗兒們互相交流的地方，直到太陽西下才漸漸聽到車水馬龍的聲音。
每年九月在家門前辦的活動，是我第一次行動參與，或許是沒幾年可待的心理，讓我和糖先生在40分鐘腳程的街上走了4小時，可吃可看可拿的誘惑可真不少！
2014-09-10
《蛋糕》咖啡香蕉蛋糕捲 • 海綿蛋糕體
這一兩個月的天氣都算溫暖宜人，慶幸著今年總算有夏天的感覺，只是這樣的好天氣會維持多久呢？聽說九月的極地渦旋即將到來，希望“陰冷北加州”不會因此而馬上回來！
一陣子沒吃蛋糕，就動手做了個蛋糕捲，不會過分單調但也不華麗的點心，很適合在溫暖的天氣裡，悠閒的配著音樂與書本食用。
2014-09-06
《酥點》椒鹽酥 • 鹹香味月餅
2014-09-05
《甜點》台式水果月餅 • 熱帶水果風
再過幾天就是中秋，雖然沒有台式烤肉及文旦，但吃些月餅多少可以感受下中秋氛圍，因此這週成了做月餅週。
前幾週做的鳳梨芒果餡終於派上用場，原本打算做水果酥來取代月餅，礙於沒有鳳梨酥模型，最終以簡易操作的月餅模來動手。
2014-08-28
《酥點》椒鹽內餡 • 非花椒椒鹽
第一次吃椒鹽酥餅就讓我愛上了這款口味，鹹甜的黑芝麻配上香脆的堅果，不甜膩又帶點鹹酥味，實在很難讓人停口...但這看似健康的食材，熱量可是挺高的。
相較於炒烏豆沙，椒鹽餡準備起來還是簡單許多，因此今年就準備做個椒鹽月餅。椒鹽用的是花椒粉，只是這兒的超市找不到，所以用了胡椒粉替代，只求味道別差太多。
2014-08-19
《甜點》鳳梨芒果餡 • 少油少糖配方
一轉眼中秋節又快到了，也代表著做月餅的季節跟著來臨，雖然買現成的較快，但我還是願意用體力換金錢，貴三三又耐放的月餅還是遠觀好。
基本的月餅餡不外乎是豆沙、棗泥、蓮蓉類，但它們做工繁雜，加上自己不想花太多時間在內餡處理，所以選了簡易的水果餡料，先煮好放冷凍，到時就不會手忙腳亂啦！
2014-08-13
《甜點》墨西哥風味布朗尼 • 巧克力魅力
最近糖先生在玩品酒，一到超市就往酒區跑，繼威士忌後又看上雪莉酒，因為便宜所以掃了一瓶。雪莉酒也是源自西班牙，是種加烈加甜的白酒，用來飯後配甜點來著。
一小杯甜酒配上巧克力，既優雅又享受，但家裡只有巧克力磚，索性做個是巧克力也是蛋糕的布朗尼，佐以微辣的墨西哥椒，降低了甜膩感，不知不覺就少了好幾塊。
2014-08-06
《甜點》西班牙水果酒 • White Sangria
年初到糖先生西班牙同事家做客，喝了他們做的水果酒後，一直對它念念不忘，怎麼有這麼甜又好喝的紅酒阿！原來這酒叫香格里拉，用水果及氣泡飲調製出的一種紅酒。
傳統的香格里拉是用紅酒調製，搭配柑橘類水果、香料及碳酸飲品而成，但也是能任意做變化的。所以這次用了白酒，佐以家裡有什麼就用什麼的水果，調了一款很夏天的飲料。
2014-08-01
《蛋糕》草莓玉米麵包 • Strawberry Cornbread
第一次吃到美式玉米麵包，那乾硬的口感和難聞的氣味，埋下我對它的壞印象，從此只要是玉米粉做的點心，我都敬而遠之。
心血來潮的想打破對它的成見，試作了一次，希望能對它改觀。玉米麵包的做法和瑪芬類似，只要將部份的麵粉替代為玉米粉，一份簡單便宜的餐點就完成了。
2014-07-22
《甜點》莓果麵包布丁• 酸甜鮮果味
幾週前在超市買了條法國麵包，不知麵包師傅是否錯把糖放成鹽，讓我狂抹果醬還是蓋不了鹹味，從此它就長住在冰庫裡了。
麵包布丁是款麵包再利用的甜點，將硬掉的麵包或土司浸泡在奶蛋液中，加些新鮮水果或果乾，轉身又可成為一道冰涼又酸甜的早點。
2014-07-18
《蛋糕》藍莓莎莎蛋糕 • 墨西哥風味
這週雖然不熱但也不到冷，天空一直是灰灰暗暗的，太陽公公什麼時後才願意露一下面阿！陰沈的天氣讓人提不起勁，只想懶懶的坐著、想著....
藍莓和香菜都是營養價值頗高的食材，雖然香菜對身體好，我還是盡量避免生吃，所以突發奇想的用水果莎莎醬的材料做蛋糕，也許別有一番風味。
2014-07-08
《甜點》葡萄克拉芙緹 • 簡易法式布丁
年紀越長，感受時間變化的速度越快，覺得才剛從法國玩回來，其實一年已悄然而逝。每每旅行回來，都惋惜當時吃的不夠道地，這好像也成了我們自助旅行不變的定律。
克拉芙緹是個簡易的法式水果布丁，不需太多工夫，就能入烤箱等食了。傳統的克拉芙緹以黑櫻桃為基底，但還是能依口味變化，因家裡有一大盒的葡萄，就做了葡萄味的布丁拉！
2014-07-03
《麵包》原味金牛角 • 硬質味麵包
好久沒吃硬式麵包了，懷念以前老式麵包店裡的動物造型麵包，既可愛又便宜，大大一份且飽足感十足。不過現在的麵包店好像沒有賣了，真是有錢都買不到呀！
同為硬質麵包，三峽金牛角倒還是有得買，只是上次回去與它擦肩而過，回來後讓我頻頻想著那一味，可惜為時已晚。所以，想吃就得勞煩自己的雙手拉～
2014-06-27
《甜點》芒果優格冰棒 • 清甜透心涼
涼涼的天氣總讓我捧著熱飲，只是夏季時節一到，也有著想吃冰品解饞的時候。超市裡滿滿的水果，都能用做冰品食材，夏季水果--芒果，當然是少不了嘍!
美國芒果大都來自墨西哥，美味度不比台灣產，通常酸度大於甜度，因此拿來再加工，不失為提升美味的另一個方法。
2014-06-25
《蛋糕》香蕉優格瑪芬 • 減糖無油餐
灣區六月份的天氣還是一如往常的“涼”，我果真無福消受這種四季如春的氣候，好懷念可以穿短袖、短裙、短褲，大汗淋灕直喊熱的夏日！
冷冷的天氣，自然而然就想補充熱量，美式點心不外乎是個好選項。只是早餐吃這類高油高糖的東西，又不甚健康，為了身體和身材著想，就做個減糖無油的瑪芬來吃吃唄！
2014-06-19
《麵包》黑芝麻麵包 • 免揉麵包團
從台灣回來後，整個人好不習慣，便捷速食的生活不再，得重新開始適應慢活的生活樂趣，只是年齡正成長，調適力卻好像呈負成長！
時差和氣候弄的我暈頭轉向，但還是得把早餐弄出來，因此做了個簡單的免揉麵包，不花腦力和體力，只要一些些的等待時間，健康好吃的麵包出爐了。
2014-04-21
《餅乾》Oreo薄荷糖餅乾 • 美式軟餅乾
做美式軟餅乾是種挑戰，雖然材料和程序看似簡單，但每每出來的口感都非我所期望。麵粉、糖及奶油的量，糖的種類和烘烤時間都在在影響成品的口感。
回台前做了兩款口味的美式軟餅乾，經過不斷地比例、烤溫及時間調整，終於出現我想要的口感。若想吃的健康，美式軟餅乾絕對不會是一個好選擇喔！
2014-03-30
《麵包》黑巧克力麵包 • 中種柔軟麵團
回來兩週了，對於台灣的食物實在難抗拒，雖然知道多為非健康食品，但久久沒吃正港台味，真的很難抵擋這誘惑。不過，一年只有這短短的幾個月可以亂吃，還是得好好珍惜。
為了幫糖先生備些早餐，回台前做了黑巧克力麵包，無糖的黑巧克力搭配著健康的堅果，咖啡因加上維生素，可大大提升一早所需的精力。
2014-03-23
《甜點》綠茶紅豆塔 • 苦甜日式風
上週的忙碌成就了這週的懶散，做的數個點心，一直沒心力把它們化為文字。趁著今天有些許動力，趕緊來寫寫，否則有可能拖到6月了！
這份點心主要是做給長輩的，對於不喜愛西式甜食的他們，這個低甜度帶點茶香微苦的日式風味，很適合他們的口味，接受度也頗高喔！
2014-03-13
《蛋糕》巧克力天使蛋糕 • 祝你生日快樂
三月代表著春天的來臨，處處都是蟲鳴鳥叫，所有生物好像說好似的，同時間一起醒了。我很喜歡這種生氣蓬勃的季節，因為這也是我的誕生月，叫人怎能不喜歡呢！
糖先生和我都是三月人，兩人生日只差二天，所以總是很難慶祝。沒有一週二次的生日餐和大蛋糕，往往在家簡單吃就過了。去年做比薩餃當生日餐，今年做個真蛋糕給他慶祝一下。
2014-03-10
《麵包》菠菜起士貝果 • QQ鹹貝果
天氣慢慢開始好轉，看著陽光灑入家中，明亮的感覺讓人一早就很有活力，連烘培時的愉悅感也比平時提升了許多，希望東灣的夏天趕緊到來。
家中的貝果存貨沒了，得再做些放著，這次做了菠菜起士口味，鹹香的味道很誘人，不過熱量也比一般貝果來的高，起士真是讓人又愛又恨阿！
2014-03-04
《糖果》薰衣草調味糖 • 自製花草糖
最近在研究能自己加味的鹽、糖、油、醋、酒這類東西，感覺非常有趣。通常經過調味的食品，價格都會翻升一倍，再來一買就是一大罐，所以用好久都用不完。
不過，若能自己做，就可用小份量的方式變化各種口味，不喜歡也能馬上用完，喜歡就再做。這次先從最簡易的糖開始，直接拿了家裡現有的花茶來玩玩。
2014-02-26
《甜點》法式莓果千層派 • 酥脆拿破崙
去年底為了一飽酥皮濃湯，做了一大張的千層派皮，結果喝湯只用了兩小塊，剩下的派皮就被包入冷凍庫，雖然偶爾想用它做些什麼，但往往被那驚人的熱量打消念頭。
最近不得已開始清冰箱，想把它快速用掉，而又清爽不油膩的吃法，就做了拿破崙酥。烤得酥脆的派皮，搭配著新鮮水果，佐咖啡或紅茶都很對味。
2014-02-21
《麵包》開心果橙香竹碳麵包 • 中種柔軟麵團
近幾週一直在玩中種麵團的麵包，除了因它的口感相對於直接法及湯種來得軟綿有彈性，此外，也想試試它是否真能室溫過夜，依然保有出爐當天的口感。
幾年前流行的竹碳麵包，現今因健康的議題，悄悄的不再夯了。雖然不知是否真有危害，台灣買回來的竹碳粉，現非養生用，而是成了我的食用色素，偶一用之，應是沒什麼大問題。
2014-02-16
《蛋糕》芋香海綿蛋糕 • 鬆軟蛋糕系列
最近都在玩麵團，因為想找出麵包可以放室溫多天，卻不會老化的方法。做太多打麵團的動作，讓我想念起了簡單易做的蛋糕，所以就來做個好久不見的鬆軟蛋糕。
比起輕盈的戚風蛋糕，我還是偏好海綿蛋糕多一點，吃來比較厚實，讓人有實在感。這次在蛋糕裡加了芋泥餡，芋頭的香氣更增添蛋糕味道的厚度，讓我好愛這一味。
2014-02-11
《糖果》牛軋糖夾心餅乾 • 棉花糖利用
上個月為了做牛軋糖買了包棉花糖，剩了半包在櫃子裡，覺得有點礙位，就乾脆再做一次這簡單又快速的甜食。
但年節一過，馬上失去想吃牛軋糖的強烈感，單吃實在有點甜膩，就想用鹹的東西平衡下。家裡有幾條麗滋餅乾，剛好鹹餅乾配上甜甜的牛軋，就是個完美的組合。
2014-02-04
《餅乾》香菜檸檬醬馬卡龍 • 法式小圓餅
今年過年的送禮選擇多了一項馬卡龍，除了它姓馬，也因法文發音的關係，讓它聽來有祝人一路長紅的含意，所以成了今年的熱門首選。
初一和朋友相約吃飯，就做了馬卡龍讓他們嚐嚐，這次嘗試用香菜自身的顏色取代食用色素，但看不出太大的變化，也許抹茶粉才是天然綠的最佳選擇。
2014-01-28
《麵包》巧克力菠蘿麵包 • Party小點心
上週末去參加糖先生同事的生日趴，沒有特別準備禮物的我們，帶了份台式的麵包給大家嚐嚐，特別做成小蛋糕的形狀，多少跟趴踢主題呼應到。
前陣子去吃南灣的85˚C，它的菠蘿麵包有點另人失望，麵包體居然是可頌，少了台式麵包該有的口感和味道，所以想吃還是得自己做了。
2014-01-24
《糖果》咖啡乾果牛軋糖 • 棉花糖版本
去年過年做了一次牛軋糖，花了一下午的時間完成，喊著隔年絕不再做，沒想到過年時節一到，心還是動搖了，今年就再做一次吧！
去年在沒有溫度計的情況下煮糖，做出的成品很軟黏，今年不想重蹈覆轍，只想用短短的時間做出零失敗的糖，所以直接拿了棉花糖，做了速成版的牛軋糖。
2014-01-17
《麵點》橙皮香菜燒餅 • 南洋風味餅
蔥燒餅是一般會出現在豆漿店的食物，比起芝麻燒餅，我比較偏好這種發麵麵團的鹹香味和嚼勁。雖然自己並不愛吃蔥，但烤出來的蔥香卻很吸引人。
前陣子做了蔥燒餅，但是蔥不足，所以拿了些香菜湊合著用，結果卻出乎意料的好吃，香菜聞起來更有味道，所以這次想試試純香菜搭配橙香做出的餅味。
2014-01-13
《麵點》原味酒釀餅 • 酒香與麵香
去年入秋後實在想吃酒釀，但華人超市裡的酒釀全是中國產，價格也很不親民，因此買了糯米和酒餅自個兒做。做出的兩罐，以為會很迅速的解決掉，殊不知久久才會煮來吃。
自己做的酒釀好像不宜放太久，所以最快的處理方式就是摻入其它料理，而酒釀餅--軟軟、粉粉、帶點發酵味的古早味，成了我最好的選擇。
2014-01-07
《蛋糕》柚香巧克力杯子蛋糕 • 女孩的甜點
2014過了一週，收假的心好像還沒回來，整個人依然停留在疲勞懶散的狀況，因此想進廚房玩耍的頻率也減少許多，不過早餐還是得吃，飯還是得做阿！
前幾天做了奶油霜，想儘快用掉，就做了一打杯子蛋糕。杯子蛋糕體與馬芬做法相似，差異在於上方的奶油裝飾，上了妝的杯子蛋糕就如同上了粉的女孩，怎麼看都小巧可愛。
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