蘋果在冰箱躺了快一個月，每次想烤蘋果派，都因太冷太懶惰切蘋果，讓蘋果派一直無法成形。趁著氣溫回升，就認真的把蘋果塔做了，以免耐放的蘋果，最後還是被放到垃圾桶。
不同於美式蘋果派的炒內餡，法式作風用新鮮蘋果切片，直接入烤箱烘烤至熟，在味道、外觀與口感上都略有不同。為了提升蘋果的香味，自己則加了焦糖醬來增色。
2013-12-31
《甜點》焦糖蘋果塔 • 法式色香味
蘋果在冰箱躺了快一個月，每次想烤蘋果派，都因太冷太懶惰切蘋果，讓蘋果派一直無法成形。趁著氣溫回升，就認真的把蘋果塔做了，以免耐放的蘋果，最後還是被放到垃圾桶。
不同於美式蘋果派的炒內餡，法式作風用新鮮蘋果切片，直接入烤箱烘烤至熟，在味道、外觀與口感上都略有不同。為了提升蘋果的香味，自己則加了焦糖醬來增色。
2013-12-18
《蛋糕》鹽味焦糖蛋糕 • 酸酸鹹鹹甜甜
前陣子做的鹽味焦糖醬，剛好因家裡沒有冰淇淋、吐司等可淋可抹的食物，所以就被冷落在冰箱一隅。趁著它還新鮮，趕緊用掉，才不會又變相浪費了鮮奶油。
美式甜醬感覺就應配美式甜點，做了個大馬芬蛋糕，淋上甜甜鹹鹹的焦糖醬，不甜不膩，若能再配上一球香草冰淇淋，就是典型的美式甜點了。
2013-12-13
《甜點》鹽味焦糖醬 • 萬用甜抹醬
一瓶鮮奶油往往可以用很久，但用到只剩一丁點時，就會很頭大。若要用在一般甜點上，量又不足，但丟了可惜，不如拿它做點焦糖醬，不浪費也能用在其它甜點上，真是物盡其用。
鹽味焦糖醬讓甜滋滋的焦糖變的更有層次，味道更豐富，作為抹醬、沾醬或淋醬都很適合。這次只剩少少的鮮奶油，所以成品只有一點，但也足夠我用在其它地方拉。
2013-12-10
《甜點》OREO提拉米蘇 • 奶油起司餡
冰箱剩了塊奶油起司，就做了簡易版的提拉米蘇，回味下那相似的味道。家裡沒有手指餅乾和蛋糕，直接拿現成的OREO餅乾用做基底，雖然有點美式，但吃起來還是很提拉米蘇！
2013-12-06
《麵包》抹茶白豆沙土司 • Kitchenaid 攪拌器
前陣子糖先生想給我買台Kitchenaid，但勉強能下手的只有基本款。不斷觀望價錢的期間，感恩節也跟著到來，在我們努力往返於各個網站後，終於挖到了寶，一週後西瓜紅閃亮的佇立在廚房拉！
久沒做吐司，冷凍庫也剩了點白豆沙不知如何解決，突發奇想的做了抹茶白豆沙口味，雖然抹茶與紅豆是好朋友，但都身為豆類，也都作為甜餡料，白豆沙應是不比紅豆遜色才是。
2013-12-03
《餅乾》薄荷糖雪球 • 節慶小餅乾
感恩節一過，濃濃的耶誕氣息隨之而來，街上處處充滿著耶誕燈飾及買賣耶誕樹的人潮。這個時節對大家而言，是歡樂與假期的到來，家裡除了擺放耶誕樹，也需搭配著節慶甜點，慢慢迎接耶誕節的來臨。
離開中西部後，很難再體會到下雪的感覺，總覺得耶誕就是要點雪才有氣氛，既然看不到，就做個看似雪的希臘雪球，點綴著耶誕季的食材，陪我們渡過無雪的十二月。
2013-11-28
《甜點》法式布蕾派 • 加大款蛋塔
今年感恩節邀了朋友來家裡，許久沒有大夥聚在一個房子吃飯聊天了，趁著今年底一些許久未見的朋友居然又兜在一塊，把握難得的機會好好重溫學生時期的感覺，因為不知下次離別會來得多快。
感恩節的傳統甜點不外乎是南瓜派、蘋果派或胡桃派，但這些都會用到大量的肉桂提味，在多數亞洲人都不愛肉桂的前提下，做了款很大眾的布蕾派，其實就是多了層派皮的烤布丁。
2013-11-25
《餅乾》玫瑰無花果馬卡龍 • 法式小圓餅
病了一週，想做些東西卻心有餘而力不足，昨天終於有點心力來實作了。試做過一次法式馬卡龍，挑起了我對它的興趣，繼上次外表成功、口感失敗後，這次再來挑戰挑戰。
上次的馬卡龍，甜度實在讓人受不了，加上烤過頭，成了真正的餅乾，所以這次實作，把糖分和烤的時間再減了些，希望裙邊和口感都出得來阿。
2013-11-15
《麵包》咖哩多拿滋 • 日式炸麵包
以往在麵包櫃上都能看到酸菜、咖哩或紅豆多拿滋，卻因近年吹起了養生雜糧風，就此難在麵包店找到它們的蹤跡。每次回台都遍尋不著，有種回憶消逝的失落感，也許想念的不是味道，而是種感覺。
日式多拿滋需要油炸，不免讓我退卻三分，對於油炸料理我完全不在行。雖然用烤的也行，只是口感和味道就會和當時的記憶對不起來，所以硬著頭皮做了第一次的炸咖哩多拿滋。
2013-11-12
《餅乾》檸檬花茶馬卡龍 • 法式小圓餅
一年前做過台版的牛粒，做完像打了一場仗，成果也是差強人意。所以，對於馬卡龍這種更複雜有難度的點心，要我動手做，實在有點興趣缺缺。
最近不知怎麼的，突然很想挑戰馬卡龍，重點不在吃，只想知道自己能不能做的出來。雖然它的失敗率高，要注意的步驟多，不過在參考了許多影片後，自己整理出了一套作法，懷著緊張的心情實驗去。
2013-11-09
《麵包》蔥花小餐包 • 免揉麵包團
第一次做免揉麵團已是好幾個月前，成果使我對免揉麵團產生了些許排斥，其實並非口感不好，而是我的麵包散發出濃濃的酒精味阿，每咬一口都像在喝啤酒，又苦又嗆。
我猜想上次可能是過度發酵了，為了再給它一次機會，這次將室溫放置的時間縮短成兩小時，置入冰箱的時間拉長，看看會不會有別於上次的成品。
2013-11-01
《蛋糕》鳳梨蔓越莓蛋糕 • 美式咖啡蛋糕
萬聖節一過，緊接而來的是感恩節的蔓越莓季，相較於一年四季可見的南瓜，新鮮蔓越莓只在這個時節出現。新鮮蔓越莓不是種可直接吃的水果，它本身非常的酸澀，因此一般都是做成調醬、果汁或果乾這類已調味過的產品。
離感恩節還有段時間，在它成為蔓越莓醬之前，先拿些來做個咖啡蛋糕。為了平衡蔓越莓的酸澀感，佐以微甜的罐頭鳳梨及鳳梨汁，讓蛋糕整體不過於酸澀也不死甜。
2013-10-28
《甜點》南瓜卡士達派 • 萬聖節甜點
過幾天就萬聖節了，它相當於我們的七月鬼門開，因此人們會以奇異的扮相及南瓜燈來驅鬼，只是，時至今日已變成大人孩子們開心玩樂的一天，宗教衍生的意義已不明顯。
點亮門前的南瓜燈; 欣賞奇裝異服的孩子和狗兒們在街上討糖吃; 餐後吃個香料濃厚的南瓜甜派，將會是我那不瘋狂也不單調的萬聖節。有別於一般的南瓜派，我用卡士達做內餡，吃來也較不膩口。
2013-10-25
《麵包》巧克力麵包捲 • 兒時的記憶
回想起小學福利社賣的麵包，除了香精很多的蘋果麵包外，另一種則是長型的巧克力麵包，雖然不清楚它真正的名字，但那有嚼勁的口感及內層的巧克力很深得我心，只是這兒時的回憶，僅存蘋果麵包還能在市面上看到。
記憶中巧克力麵包的口感，和菲律賓麵包相似，但菲律賓麵包的做法需不斷地桿壓麵團，在沒有壓麵機又不想太費力的情況下，還是用了最普通的做法，回味這記憶中的味道嘍！
2013-10-21
《甜點》南瓜香料拿鐵 • 熱熱秋季飲
南瓜溫暖的色調代表著秋天的來臨，雖然四季都有它的蹤跡，但十月算是南瓜的旺季！美國的這個時節，除了食用的南瓜，還會出現許多奇形怪狀的裝飾南瓜和雕刻用大南瓜，一切都是為了萬聖節。
家裡不免俗的也買了南瓜，搭配著季節限定南瓜飲，更增添了濃濃的秋天氣息。連鎖咖啡店的南瓜香料拿鐵，其實是用南瓜糖漿調味，所以要喝到真正非香精的南瓜味，就只能自己動手做了。
2013-10-17
《餅乾》杏仁巧克力義大利脆餅 • 低脂下午茶
愛吃餅乾的我，因為懼怕“知道”奶油在餅乾裡的用量，所以很少做餅乾，多數是直接買現成，假裝不瞭解它的成份及用量，吃來也就不那麼戰戰兢兢的。
義大利脆餅是我唯一會頻繁做的餅乾，主要由麵粉、蛋和糖組成，雖然最終還是會轉換成醣類被吸收，但少了大量油脂，還是讓人安心許多。它脆硬的口感，相較於酥鬆的餅乾，也難讓我一次攝取過量，咬久了嘴可是會痠的。
2013-10-14
《蛋糕》水蒸蜂蜜蛋糕 • 免烤箱甜點
久久沒碰海綿蛋糕了，有時吃多了戚風，還是想念海綿的口感，吃來較有存在感和飽足感。原想做奶油蛋糕捲，可不小心眇到法國來的野花蜜還杵在櫃子，所以轉念做了蜂蜜蛋糕。
蜂蜜蛋糕基本上是以木盒做模，入烤箱長時間低溫烘烤而成，不過家裡沒有木盒，也懶得自己做紙盒，因此改用省時省電省力法---電鍋蒸蛋糕。
2013-10-08
《麵包》湯種菠蘿麵包 • 萬用麵包體
最近迷上非凡大探索和台灣1001個故事，這些節目大多探索小人物成功背後的故事，有些滿觸動人心的，但多數是加深我的思鄉之情，看著節目就想念起了台式麵包。
菠蘿是一個我想吃很久卻一直吃不到的麵包，因為一想到菠蘿皮就懶了，這次在節目的催化下，終於動手做了思思念念的國民麵包，另外貪心的想用菠蘿麵包做變化，所以就成了橄欖形的麵包體。
2013-10-05
《麵包》檸檬罌粟籽弗卡夏 • 酸甜又開胃
檸檬是個好用的水果，不論中菜、西菜、糕點都是百搭，所以冰箱裡總要放一些，但家裡檸檬好像多過頭了，不時就得用個一兩顆，免於乾縮的命運，只是最近懶惰擠檸檬汁，就用簡單的切片來消耗它吧！
最近想吃甜麵包，但又不想費力的做台式麵包，因此檸檬弗卡夏成了最終的主角。這款超簡易麵包，只要將所有料拌一拌、揉一揉、戳一戳、等一等、鋪一鋪、烤一烤，就完成了。
2013-09-30
《蛋糕》香蕉胡桃蛋糕 • 絕配的組合
香蕉在美國是屬平價水果，可近幾個月來卻漲價了，雖然本身不是個愛吃香蕉的人，但卻喜歡各種香蕉味的糕點，因此對於想將香蕉入糕點的我，漲價著實讓我少了做蕉香點心的動力。不過趁著上週有折扣，趕緊買回來放熟，等做我愛的香蕉蛋糕。
香蕉是個營養價值頗高的水果，直接食用很有飽腹感，還會齒口留蕉香，但經烘培後的香蕉卻大不同，它會散發出更濃郁的蕉香味，但吃完不會在嘴裡留下蕉香，反倒有股甜香餘味。對於不喜歡吃完香蕉滿嘴臭臭味的人，香蕉糕點是個不錯的替代吃法唷！
2013-09-26
《蛋糕》迷迭檸香司康 • 濃郁奶油香
早年來美國時，特別喜歡的甜點就屬司康，它的口感不如蛋糕柔軟，但也沒有麵包的嚼勁，是種屬於酥鬆型的點心，外皮有點酥脆，但內心卻很鬆軟，加上甜度通常都不會過甜，所以很得我心。
司康酥鬆的口感，最大功臣其實就是奶油，這也說明我現在少吃的原因。很多食物總在自己動手做後，才知道好吃的真正理由，不過偶一為之也是能被接受的，享受生活也很重要嘛！所以這次折衷做了鹹口味，減了點奶油份量，希望能少點糖分與油份的攝取。
2013-09-19
《酥點》台式綠豆凸 • 少油少糖配方
2013-09-18
《甜點》廣式檸檬豆沙月餅 • 少油少糖配方
2013-09-13
《蛋糕》巧克力草莓醬馬芬 • 可可的魅力
好一陣子沒做馬芬了，雖然它好做，但是做多了，口味上就很難變出花樣，不外乎是巧克力、藍莓、檸檬、香草等基本款。要來點不一樣的，就得再從這些基本口味做變化，不然吃多吃久了也會有些許乏味。
最近非常想吃巧克力口味的甜食，不過做戚風、海綿或麵包的程序都太繁複，因此挑個最簡單省時的馬芬下手，這樣就能馬上吃到巧克力拉！
2013-09-09
《蛋糕》綠茶紅豆蛋糕捲 • 輕盈蛋糕系列
最近麵團打上癮，幾乎是把蛋糕打入了冷宮，久久沒吃戚風，倒開始讓我想念它的口感。每次做戚風都以最簡單的方式呈現，若做成瑞士捲，還得做內餡、捲蛋糕，有點耗時耗力，但這次情勢所逼，破天荒做了搞剛的蛋糕捲。
前陣子做了蜜紅豆和乳酪抹醬，因家裡沒土司可抹，讓它們在冰箱呆久了也不是個好主意，得趕緊用掉，所以才心甘情願的捲蛋糕，可是省了我不少準備餡的時間！
2013-09-06
《甜點》楊枝甘露 • 盛夏瘋芒果
夏天是芒果的季節，在台灣時時刻刻都有芒果可吃，品種也五花八門，但是，在美國可就沒得選，超市裡的芒果就是那麼一種，通常也都硬邦邦，要吃上它還得耐心的等它熟成。終於在一個禮拜後，盼到一顆熟了，迫不及待的做了著名的港式甜湯。
楊枝甘露通常是香港甜品店的主打，不過各家口味多有不同，而滿記的味道實在令人懷念，雖然懊悔當初沒多吃幾碗，無奈美食誘惑多阿，只好現在自己做來解解饞。
2013-09-01
《麵包》蔥椒起士貝果 • 藍莓貝果
去年底在Safeway買了貝果後，就再沒吃過，沒有便宜的促銷，每每讓我在心動時怯步。人真的在吃過甜頭後，好像就難回頭了，所以，趁著這陣子還有動力做麵包，趕緊把它們做起來存貨。
早年吃貝果都只挑甜味的，不過嚐過一次墨西哥辣椒起士口味後，我開始喜歡鹹味的貝果，但好像也僅限於這味，對於蒜味，洋蔥味的還是興趣缺缺呀！為了一次滿足甜鹹的需求，又開了一場累到自己的工作。
2013-08-28
《酥點》蟹殼黃 • 食足蔥燒味
家裡有好幾把蔥，趁著還新鮮，想做個蔥燒餅來著，無奈冷凍庫被餵的太飽了，做了也沒地方放，就改做另一個以蔥為主角的蟹殼黃。雖然我想吃酥皮類的東西，但當下還是好想吃蔥燒餅呀！
上次做完綠豆椪後，對於桿油皮油酥又增添了點信心，這次為了再把破皮率降低，比例上做了些微調整，希望能做的更順手些。
2013-08-21
《麵包》芋泥麵包 • 經典台式口味
好久沒吃麵包了，每次想到做麵包的繁複程序就開始發懶，不過這次，懶惰蟲還是敵不過好吃蟲，所以暌違多月的攪拌器終於又出動了。久久沒用它來操作麵團，真有點陌生，不過一回生，二回熟，希望好吃蟲會永遠佔上風嘍！
前陣子想把麵包吃的健康點，多半做歐式雜糧款，但久了還是會想念高油高糖高熱量的台式麵包，所以趁著家裡還有芋頭，就做個芋泥麵包來一飽口腹之慾。
2013-08-15
《甜點》水果鮮奶酪 • QQ濃醇香
為了泡義式咖啡，買了瓶一加侖的鮮奶，每天狂灌咖啡，還是用不到半瓶，眼看要過期拉，不得不想辦法榨乾它。鮮奶酪是甜點中鮮奶用量較大的，而且免烤箱，冰入冰箱就完成了，是個省時省事的小點心。
夏天吃個冰涼透心的小點心，人自然就清涼了，這很適合台灣的氣候，但灣區現在可用冷來形容，不過為了因應這個時節，冰的還是要吃，不然覺得自己早已跳過夏天了。
2013-08-11
《甜點》草莓米布丁 • 回味法國行
從法國回來後，一直念念不忘家樂福，一個平價賣場有著琳琅滿目的甜食，說法國是甜點王國，真是實至名歸！走進家樂福的我們，像是劉姥姥逛大觀園，看什麼都有趣，什麼都想試，無奈肚子裝不下，因此常常發生二選一的情況。
這次在抉擇中被刷下的米布丁，成了此行的遺珠，回來後不斷的感嘆，想著想著..就動手開始做了。查了下食譜，米布丁的做法比想像的簡單，不需要烘烤，其實像是在煮很稠的稀飯，只是我以五穀麥片混白米來替代專用的Arborio米。
2013-04-22
《蛋糕》香蕉核桃蛋糕 • 送禮第一選
這篇蛋糕文被冷落了好久，人一到舒適便捷的地方，惰性好像就會悄悄的跑出來作怪，趕都趕不走。不過，趁著還有點意志力的時候，趕緊趕工把它寫了，否則可能就是被打入冷宮的命運拉！
香蕉蛋糕是款很家庭式的蛋糕，材料取得容易，做法簡單，營養價值也高，所以很適合送禮。這次要做個給長輩吃的食物，想了想，它就是首選，不特別花俏、樸實的外表、厚實的內在，剛好適合長輩們的年齡層。
2013-03-26
《酥點》綠豆椪 • 油酥油皮再挑戰
許久沒做油酥油皮類的點心了，雖然這類麵點的等待時間短，但製程中的挫折感卻很大，沒做好心理準備就動工，會很容易上火的想一股腦給垃圾桶吃。以往做這類麵點，很容易做的一肚子氣，不知是因為亂調比例或氣候乾燥而造成它難桿又破相的外表。
最近實在想吃酥皮類中點，加上綠豆仁一直放著沒用，給自己做好心理建設後，準備再練練我的油酥油皮技巧。為了減低破皮率和挫折感，這次的油酥皮比例完全不亂改的參照了Carol油皮油酥麵團，應該不會再桿到怒火中燒了吧！
2013-03-22
《蛋糕》藍莓戚風杯子蛋糕 • 輕盈蛋糕系列
好一陣子沒做戚風了，每每想到要打蛋白霜，還要等放涼脫模，就會讓我打起退堂鼓，所以這次為了免去長時間等待放涼這件事，決定以杯子蛋糕的方式呈現，小小一個總不至於還得等個三小時，說起來它其實不需要脫紙模呀！
家裡還有些藍莓，為了趕進度把快到期的牛奶消耗掉，來做個藍莓牛奶口味吧，不過液體部份好像也只要一點點，牛奶依舊沒減少，進度依舊沒趕上。
2013-03-15
《麵包》意大利什錦比薩餃 • 祝你生日快樂
為了慶祝糖先生生日，今年不做蛋糕，改做他熱愛的比薩，同時也足以餵飽這位大胃王。原本想以圓圓的比薩來個偽蛋糕，但這種一目了然的東西又少了點新意，所以乾脆來個大水餃，倒也能讓他猜猜餃裡賣了個什麼味。
利用冰箱剩餘的食材做比薩，就像把剩菜拿來炒飯，幾乎花不了多少錢，可謂是最便宜卻也可以是最豪華的一餐，雖然少了外食餐廳的氣氛，卻也降低了踩地雷的機率，最近我倆快踩到爆炸了，所以還是乖乖在家做豪華餐好了。
2013-03-11
《麵包》裸麥綜合果乾麵包 • 麥香酒香老麵種
冰櫃裡的老麵還剩兩份，為了儘快消化它們，最近非常勤奮的在做麵包。繼上次老麵法實驗失敗後，還是不死心的想找出延緩麵包老化的方法，所以這次加了點湯種來試看看，雖然歐式麵包要的不是鬆、軟、綿，但一點點應該是不影響到Q、彈吧！
湯種麵團的做法不難，通常麵粉與水的比例是1:5，將麵粉和水加一起拌勻後，用中小火煮至濃稠狀就可離火，等它放涼後就可以使用了。不過，封好放涼再冷藏至隔天使用的效果會更好，所以這次早在前一天就把湯種做好在冰箱裡待命拉。
2013-03-05
《餅乾》芥末巧克力豆餅乾 • 美式鬆軟口感
我的筆記裡很少出現餅乾這個項目，因為自己對餅乾的認知就是油多糖多的代名詞，若要做這種會讓自己非常清楚吃進多少高熱量食材的點心，我會選擇買現成的，只要不看過程就能假裝不知它的肥...真是個鴕鳥心態阿。
在台灣習慣了酥脆的餅乾，所以第一次吃到美式餅乾會很難接受，像東西放久潮了軟了。但現在的我確很喜歡這種軟軟有嚼勁的餅乾，只是外面賣的都太甜，吃完一片就會膩，也許這也是阻止我們繼續吃第二片的好方法！
2013-03-01
《麵包》花生麵包捲 • 懷念的台式麵包
許久沒做麵包了，每每想到要打麵團等發酵種種會耗掉一下午時間的動作，就會發懶的直接改做其他東西。以前做吐司或麵包通常都用直接法來做，因為它的步驟較簡單，等待時間較短，所以非常適用於沒耐性的自己。
第一次做麵包到現在，都會遇到一個問題，當天的麵包都很軟綿，但隔一夜就變得乾硬。一直都在懷疑是中筋麵粉的問題，但最近做了很多功課，瞭解這是正常現象，因為自己做的不會加改良劑或乳化劑等原料，所以就只能靠中種、湯種或老麵法來延緩麵包老化現象。
2013-02-26
《蛋糕》小萊姆馬芬 • 春夏的氣息
前陣子買了一大袋超便宜的小萊姆，英文其實叫Key Lime，一個來自Florida Keys的品種，但因它個頭小，所以我稱它為小萊姆。Key Lime比一般萊姆來得酸和苦，但香氣比一般品種要香，所以通常被拿來做派的機會較多，我想是因為可以用大量的糖來掩蓋它酸和苦的事實吧！
做了一罐蜜漬萊姆後，還剩二十幾顆，那就來做做上次沒做成的檸香馬芬。自無鋁泡打粉入手後，就沒再做馬芬了，雖然很愛這款蛋糕，但一想到多糖多油，不免讓我卻步，所以想吃時得忍住，再說服自己等個幾週再做。
2013-02-19
《麵包》蔬菜迷迭香弗卡夏 • 繽紛年夜菜
弗卡夏，這款麵包的口味非常多樣，從基本的海鹽、起士、洋蔥，一直到鋪滿滿的蔬菜香料口味。美國超市通常都可發現它的蹤跡，價錢也從三塊多起跳到八九塊不等，因此一直被我列為貴族麵包。在台灣雖吃過一次，但外觀口感和認知的不太一樣，再因糖先生常注視著那塊八塊多的小方麵包，所以這次就把它納為年菜之一。
在查詢弗卡夏做法時，發現它是比薩皮的前身，做法也比一般麵包簡單許多，但這也是我百思不得其解的地方，為什麼它的價錢確如此的不平易近人呢？可能是它要用到大量的橄欖油吧，這邏輯也許就通了，橄欖油真是個不便宜的東西！
2013-02-17
《酥點》黑麥香蕉酥 • 過年吃甜甜
加州--以華人為大宗的地區，卻無法在東灣這個地方顯現，因此農曆年節的氛圍就只能藉由華人超市裡的“恭喜恭喜恭喜你呀”來感受了，雖然周邊少了種過年放假的感覺，但我的嘴還是不斷地告訴我，大吃零食的時節到了，所以繼牛軋糖後，緊接著就是懷鄉的偽鳳梨酥！
前陣子發現台灣有餅家在賣香蕉酥，既然吃不到，就興起了做做看的念頭，其實也因為我不會殺鳳梨，香蕉又是垂手可得的水果，所以理所當然成了餡料的不二人選，只是如何把香蕉煮成像鳳梨一樣黏稠的餡，就是個挑戰了。
2013-02-12
《蛋糕》甜甜鹹鹹的發糕 • 年節小禮物
除夕當天，糖先生實驗室的西班牙同事約大夥去她的 housewarming & birthday party，因為當天還得準備除夕晚餐，所以由糖先生一人代表參加拉，人沒到禮得到，雖然沒辦法吃到道地的西班牙菜，那就做個新年必吃“三糕”中的發糕給大家嚐嚐。
發糕比年糕和蘿蔔糕簡單易做很多，再次加熱也很方便容易，冷了也入的了口，再來考慮到外國人的接受度，因此它成了最終的送禮首選。
2013-02-09
《糖果》薰衣草杏仁牛軋糖 • 過年吃甜甜
好一陣子沒在台灣過年，眼看農曆新年要到了，怎麼樣都還是想吃些年節零食感受下氣氛，雖然亞洲超市多少有賣，不過價錢三級跳，少數產地不明，讓我們怎麼買下手呢！為了撫慰自己的思鄉情，就做個年節必備的牛軋糖好了。
大黑松小倆口是從小吃到大的，硬帶嚼勁是它的特點，近年來許多店家也開發了多種口味和口感，我喜歡那種不過硬過軟的糖，也喜歡嘗試各種口味，但這些新開發的牛軋糖好像奶味都特別重，讓我這不愛牛奶的人就不太敢恭維了。不愛奶香，就來點花香的吧！
2013-02-06
《蛋糕》柚香戚風 • 輕盈蛋糕系列
在台灣買蛋糕，第一眼總先從外觀選起，再來是口味，最後才是種類，但因店家不會特別註明蛋糕體種類，所以只要好吃就西哩呼嚕的下肚了。直到近期開始研究起蛋糕，才赫然發現海綿與戚風的差別，到底我吃進的是哪一種蛋糕呢？
海綿蛋糕應該不陌生，好奇心驅使下，讓我很想知道戚風的口感，做了許久功課後，鼓起勇氣捲起衣袖，我的第一個戚風蛋糕完成了...只是少了對照組，再來做的過程卡卡的，所以就把它歸類為半成功吧！
2013-01-31
《蛋糕》檸香罌粟籽甜餅 • 意外的大囍
印象中和罌粟籽的第一次接觸是在美國超市裡，雖然美國的蛋糕甜食一向被認為是甜死人不償命，但美式餅乾和馬芬往往讓我在麵包架前駐足許久，只因第一次的馬芬經驗，實在讓我無法說它的壞話..是的..我初嚐的口味就是檸檬罌粟籽。
在美國，馬芬是一種簡單易做的蛋糕，只要把材料攪和在一起，就可進爐了，因此它成了我家早餐的常客。幾週前在Berkeley Bowl買了便宜的散裝罌粟籽，開心的想做我念念不忘的味道，只是無鋁泡打粉還未購入，也不想再用含鋁泡打粉阿！因此異想天開的我用了酵母粉替代，作用不就都是讓它可以發～發～發～
2013-01-25
《食趣》瑞典vs.法國 • Schubert's Bakery
前晚計畫中餐吃中國城的快餐式港點，卻意外在yelp上發現這間評價頗高的 Schubert's Bakery，這是間1911年開設的德式糕餅店，中間經過三次轉手，現在由第四代的德裔烘培師經營。這間店小小的，店內只有四張小桌子和椅子，它的位置奇妙的夾在四周的中國商店中，不注意，還真會忽略掉它。
2013-01-23
《餅乾》奶油小西點 • 古早好味道
小時候到外婆家，媽媽總會帶我去巷口的傳統西點麵包店買麵包，印象中的傳統麵包店，有各式各樣的台式麵包、散裝餅乾、沒抹鮮奶油的海綿蛋糕和一種小小圓圓不同顏色的夾心蛋糕？餅乾？
對於它的真實名字一直是未知，直到前幾年馬卡龍在台灣流行起來，才又讓我想起這個充滿兒時回億的點心。原以為它是大家為之風靡的馬卡龍，但它的口感外皮脆脆內裡軟軟，相較於馬卡龍的甜，讓我相信它另有其名。
2013-01-21
《餅乾》竹炭義大利脆餅 • 咖啡的好朋友
兩週沒去超市，在冰箱、廚櫃幾乎快沒食物的情況下，終於驅使我動手做點心，沒有乾糧存貨實在是很沒有安全感！很久沒有做義大利脆餅了，其實我都叫它咖啡餅乾，因為多半是配著咖啡或茶吃，不過單作口糧餅乾也是很不錯的，因為比較不會胖吧（自我催眠中）！
這份義大利脆餅沒有使用泡打粉，因為家裡只有含鋁泡打粉，實在是讓怕吃多變笨的我敬而遠之了，另外，不想吃進太多的油，所以我沒加任何的油脂，對女生來說是個不錯的點心唷！
訂閱：
文章 (Atom)