《蛋糕》南瓜瑪芬蛋糕 • 冬日小甜點

明天就是感恩節了，去年請了些朋友到家裡聚餐，而今年還處在未計劃中，持續在自己做和外食兩者間猶豫。在家吃=勞力，外食=花大錢，我只想在家發懶等吃大餐說 @@

節慶時節不可或缺的南瓜，不論做成鹹點或甜點都很可口，將所剩不多的南瓜蒸熟壓成泥，加入麵粉拌一拌，馬上就有一道美味的冬日小甜點。

我的小實驗：
中筋麵粉 1 Cup, 全麥麵粉 2/3 Cup, 肉桂粉 1/4茶匙, 無鋁泡打粉 1茶匙, 小蘇打粉 1/2茶匙, 鹽 1/4茶匙, 細砂糖 1/3 Cup, 全蛋 x1, 植物油 1/4 Cup, 南瓜泥 1 Cup, 鮮奶 1/3 Cup

• 南瓜切塊蒸熟，壓成泥狀，備用
• 中筋麵粉、全麥麵粉、肉桂粉、無鋁泡打粉、小蘇打粉、鹽混合均勻，備用
• 細砂糖加入全蛋攪打均勻後，倒入南瓜泥中拌勻，再將鮮奶及植物油倒入拌均勻
• 將南瓜奶蛋液倒入粉盆中，用刮刀壓拌至無粉狀即可
• 麵糊舀入瑪芬模中，約八分滿共10個
• 送進預熱好375˚F (190˚C) 烤箱烤約15-17分鐘
• 出爐後等模子不燙手就取出放涼
• 依喜好擠上糖霜或糖粉