《中點》水果拌鮮瓜 • 清爽涼拌菜

今年夏天的天氣實在無法讓人在廚房久待，連帶做烘培的時間都大大減少，希望炎熱的天氣趕緊離開吧！

炎熱的天氣不想開火，只想吃些冰涼的東西，所以利用冰箱現有的食材，簡單的做了一道涼拌菜。

我的小實驗：
山苦瓜 小型1條, 南瓜 小型1顆, 芒果 半顆, 荔枝 10粒, 鹽 1茶匙, 蜂蜜2大匙(調味可依個人鹹淡調整)

• 芒果去皮後切丁、荔枝去皮去籽後撥半，備用
• 苦瓜洗淨、切半去籽後，切成均勻薄片
• 南瓜洗淨去皮、切半去籽後，切成均勻薄片
• 將切好的苦瓜放入冰開水中，置入冰箱靜置約40分鐘
• 切好的南瓜加入1/2茶匙的鹽，拌勻、靜置40分鐘
• 將南瓜出的水倒掉後，用冷開水清洗，瀝乾後放入盆中
• 將冰鎮好的苦瓜瀝乾，加入上述步驟中
• 再將切好的芒果丁、荔枝、蜂蜜及1/2茶匙的鹽加入拌勻
• 將其移至保鮮盒中，置入冰箱4小時以上至入味