《甜點》墨西哥風味布朗尼 • 巧克力魅力

最近糖先生在玩品酒，一到超市就往酒區跑，繼威士忌後又看上雪莉酒，因為便宜所以掃了一瓶。雪莉酒也是源自西班牙，是種加烈加甜的白酒，用來飯後配甜點來著。

一小杯甜酒配上巧克力，既優雅又享受，但家裡只有巧克力磚，索性做個是巧克力也是蛋糕的布朗尼，佐以微辣的墨西哥椒，降低了甜膩感，不知不覺就少了好幾塊。

我的小實驗：
半甜巧克力磚 200g, 無鹽奶油 100g, 細砂糖 30g, 二砂糖 20g, 全蛋 x2, 鹽 1/4茶匙, 中筋麵粉 70g, 無糖可可粉 15g, 肉桂粉 1/2茶匙, 墨西哥辣椒 4茶匙, 堅果 1/4 Cup

• 巧克力磚、無鹽奶油切小塊放入鍋中; 墨西哥辣椒切細碎
• 堅果入烤箱以300˚F (150˚C) 烤5-7分鐘，取出放涼
• 鹽、中筋麵粉、無糖可可粉、肉桂粉混合均勻，備用
• 隔水加熱方式將巧克力及無鹽奶油融化
• 待完全融化後，加入細砂糖及二砂糖攪拌均勻
• 將一顆蛋加入，拌勻後再加入下一顆蛋攪拌
• 將粉類篩入巧克力糊中拌勻，再將墨西哥辣椒及堅果倒入拌勻
• 倒入鋪有烤培紙的烤模中，將巧克力糊抹平
• 送進預熱好350˚F (175˚C) 烤箱烤約20-25分鐘
• 放涼後再切塊食用

食驗紀錄：

這是個低甜度苦度的布朗尼，雖然加了墨西哥辣椒，但吃不出辣的口感，只會感覺口腔熱熱的，配上甜甜的酒，可說是剛剛好。