《酥點》椒鹽內餡 • 非花椒椒鹽

第一次吃椒鹽酥餅就讓我愛上了這款口味，鹹甜的黑芝麻配上香脆的堅果，不甜膩又帶點鹹酥味，實在很難讓人停口...但這看似健康的食材，熱量可是挺高的。

相較於炒烏豆沙，椒鹽餡準備起來還是簡單許多，因此今年就準備做個椒鹽月餅。椒鹽用的是花椒粉，只是這兒的超市找不到，所以用了胡椒粉替代，只求味道別差太多。

我的小實驗：
低筋麵粉 100g, 糖粉 60g, 黑芝麻粉 90g, 黑胡椒粉 2.5g, 鹽 2.5g, 核桃 60g, 植物油 60g

• 低筋麵粉放入盤中，用電鍋蒸約10-15分鐘，放涼備用
• 核桃入烤箱以300˚F (150˚C) 烤5-7分鐘，取出放涼
• 植物油以外的所有材料，放入盆中混合均勻
• 再將植物油倒入，用手慢慢捏成團狀
• 分成十等份，整成圓形備用