《餅乾》蔓越莓燕麥餅乾 • 美式軟餅乾

公路之旅回來後，所有心力全放在打包上，除了狂丟東西外，也在狂買東西，最後打包進箱子的只是有增無減啊～

明天是糖先生最後一次進實驗室開會，也剛好輪到他帶點心給大家，所以抽空做了美式餅乾讓他帶去，正好把剩下的燕麥片全用掉拉！

我的小實驗：
中筋麵粉 1/2 Cup, 小蘇打粉 1/2茶匙, 肉桂粉 1茶匙, 瑪琪琳 113g, 二砂糖 100g, 細砂糖 25g, 室溫全蛋 x1, 燕麥片 1-1/2 Cup, 蔓越梅乾 1/2 Cup

• 中筋麵粉、小蘇打粉及肉桂粉混合於盆中拌勻
• 瑪琪琳室溫軟化後，加入二砂糖及細砂糖打至稠狀，再將室溫全蛋倒入攪打均勻
• 將混合好的粉類加入上述步驟中拌勻至無粉狀態後，再將燕麥片及蔓越梅乾拌入，蓋上保鮮膜冷藏1小時
• 取出冷藏好的麵團，分約16份揉成圓球狀，放置在鋪有烤培紙的烤盤上並用手掌稍微按壓
• 送進預熱好350˚F (175˚C)烤箱烤10分鐘
• 烤盤取出後，持續讓餅乾在烤盤上放置5分鐘，再移至放涼架上放涼