《麵包》咖啡蔓越莓麵包 • 免揉麵包團

天氣一冷，身體就處於無力狀態，只想窩在沙發上吹暖氣。

懶得把力氣和時間花在廚房，所以做了免揉麵包，是個不用花太多力氣還能吃到好吃麵包的方法！

我的小實驗：
高筋麵粉 300g, 雜糧粉 30g, 鹽 1/4茶匙, 細砂糖 3大匙, 速發酵母 2/3茶匙, 即溶咖啡粉 12g, 溫水 250ml, 橄欖油 1大匙, 蔓越莓乾 1/2 Cup

• 將即溶咖啡粉倒入溫水中使其融化
• 將所有粉類、鹽、細砂糖、橄欖油、速發酵母、蔓越莓乾及咖啡水混合，攪拌均勻至黏稠無粉狀 
• 蓋上保鮮膜室溫放置2小時後，再放入冰箱冷藏12-24小時後使用
• 麵團從冰箱取出放置室溫約30分鐘後，撒點手粉使其取出不沾黏，將空氣壓出後分割成6份麵團滾圓
• 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
• 分別將六個麵團桿成橢圓形，並由長向捲起，將收口捏緊後朝下放置
• 放入鋪了烤培紙的烤盤上，置溫暖處發酵50分鐘
• 入烤箱前10分鐘，在麵團上方篩些高筋麵粉並畫上2刀
• 送進預熱好375˚F (190˚C)烤箱烤約18-20分鐘