《蛋糕》巧克力瑪芬蛋糕 • 飯後小點心

再過幾天就要過年拉，吃完油膩又重口味的年菜，是不是想用甜食平衡一下呢？

小個頭的巧克力瑪芬蛋糕，不僅能在餐後享受到苦甜的滋味，也不佔胃，是個適合作為年節餐後的甜點！

我的小實驗：
中筋麵粉 185g, 無糖可可粉 45g, 無鋁泡打粉 1/2茶匙, 小蘇打粉 1茶匙, 肉桂粉 1/4茶匙, 鹽 1/4茶匙, 細砂糖 65g, 室溫全蛋 x1, 植物油 70g, 鮮奶 180ml, 濃縮咖啡 60ml, 半甜巧可力豆 1/2 US Cup

• 取一盆倒入中筋麵粉、無糖可可粉、無鋁泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、鹽及細砂糖，混合均勻備用
• 室溫全蛋打散後，倒入鮮奶、濃縮咖啡及植物油拌勻
• 將上述步驟倒入粉盆，用刮刀以切拌方式拌至無粉狀後，倒入半甜巧克力豆拌勻
• 拌好的麵糊舀入瑪芬模中，約八分滿共10個
• 送進預熱好375˚F (190˚C) 烤箱烤約18-20分鐘
• 出爐後等模子不燙手就取出放涼