《中點》酪梨豆皮卷 • 清爽開胃菜

這次藉由元本山的活動，做了一道海苔風味的料理。

天氣越來越熱，食慾越來越差嗎？包了海苔的酪梨豆皮卷，搭配著酸酸甜甜的沾醬，就是一道很清爽的開胃菜喔！

我的小實驗：

豆皮卷: 生豆皮 4片, 對切海苔 4片, 進口酪梨 1顆, 番茄 1/2顆, 鳳梨 70g, 香菜 1大匙, 薑汁 1茶匙, 檸檬汁 1大匙, 鹽 1/4茶匙, 細砂糖 1/4茶匙

沾醬: 蜂蜜 1大匙, 檸檬汁 1大匙, 橄欖油 2大匙, 香菜 1大匙, 鹽 1/8茶匙

• 蕃茄與鳳梨切成丁狀; 香菜洗淨切碎，備用
• 老薑洗淨磨成薑汁; 檸檬洗淨後榨汁，備用
• 酪梨去皮去籽後切小塊
• 將上述所有材料及其份量放入大碗中， 並將鹽及細砂糖加入輕拌均勻
• 蓋上保鮮膜，靜置於冰箱約30分鐘後取出
• 取一片生豆皮將其攤開，放上一片對切海苔
• 再放上約2大匙調味好的酪梨後，將豆皮捲起，收口朝下放置
• 依序將其餘3份豆皮捲好
• 熱鍋加少許油，將豆皮收口朝下放入，以中小火慢煎及翻動至表面呈金黃即可
• 將沾醬內的所有材料混合均勻，即可搭配食用