《蛋糕》芒果乳酪磅蛋糕 • 初夏小甜點

這兩週的天氣熱的可怕，不知未來幾個月還會飆升多少，我還沒做好進入夏天的準備呀！

雖然還未正式進入夏季，但市場上的夏季水果已紛紛出籠，我想也是時候開始做些清爽甜點了。

我的小實驗：
中筋麵粉 1 Cup, 無鋁泡打粉 1/2茶匙, 小蘇打粉 1/4茶匙, 鹽 1/4茶匙, 細砂糖 1/3 Cup, 室溫全蛋 x1, 奶油乳酪 90g, 無鹽奶油 20g, 鮮奶 1/4 Cup, 芒果 中型1顆

• 奶油乳酪及無鹽奶油放室溫軟化，備用
• 芒果洗淨去皮切小塊，備用
• 中筋麵粉、無鋁泡打粉、小蘇打粉、鹽混合均勻，備用
• 奶油乳酪及無鹽奶油加入細砂糖後，用球形攪拌器攪打均勻至稠狀
• 再將全蛋加入上述步驟攪拌均勻後，最後加入鮮奶拌勻
• 將粉類分次篩入乳酪糊中，用刮刀拌至無粉狀即可
• 最後加入塊狀芒果，輕拌均勻
• 麵糊舀入放有烤焙紙的7吋長型模中，將表面抹平整
• 送進預熱好350˚F (180˚C) 烤箱烤約35-40分鐘
• 出爐後等模子不燙手就取出放涼