春天來臨，也是櫻花綻放的季節，雖然無法到日本或韓國賞櫻花，就做個櫻花甜點應應景也是不錯的！
我的小實驗：
低筋麵粉 185g, 紅麴粉 1g, 無鋁泡打粉 1茶匙, 鹽 1/4茶匙, 植物油 85g, 細砂糖 85g, 室溫全蛋 x2, 鮮奶 180g, 檸檬汁 3大匙, 鹽漬櫻花 12朵
- 鹽漬櫻花泡溫水約10分鐘後取出，放在紙巾上吸水，備用
- 檸檬擠汁，備用
- 準備三個15x8x4cm的長形模，抹油或放入烤焙紙，備用
- 低筋麵粉、紅麴粉、無鋁泡打粉及鹽放入一鋼盆中，拌勻且過篩，備用
- 植物油與細砂糖用打蛋器攪打均勻後，分次將室溫全蛋加入拌勻
- 將檸檬汁加入上述步驟稍加拌勻
- 將一部分的過篩粉類倒入上述步驟中，用刮刀稍微攪拌
- 再將一半的鮮奶倒入上述步驟中，以切拌方式拌勻
- 以上述方式將剩餘的粉類及鮮奶攪拌完成
- 將蛋糕糊分別倒入烤模至8分滿，再放上吸水完成的鹽漬櫻花
- 送進預熱好350˚F (180˚C) 烤箱烤約26-28分鐘
- 出爐10分鐘後再脫模放涼
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