《甜點》蜜紅豆 • 低糖份內餡

蜜紅豆不論是用在麵包或蛋糕，都是一個能增加口感及味道的萬用內餡，且簡單易做，不需耗費太多的時間跟力氣就能完成！

我的小實驗：
小紅豆 180g, 二砂糖 100g, 鹽 1/8茶匙

• 紅豆洗淨
• 加水並浸泡至少6小時以上
• 將紅豆水瀝乾後，再加入乾淨的水至蓋過紅豆即可
• 電鍋外鍋放一量米杯的水，再將泡有紅豆的內鍋放入，蒸煮一次
• 電鍋跳起後，再以上述方式蒸煮一次
• 電鍋再次跳起，確認紅豆是否已軟後，將內鍋取出，倒出紅豆水
• 將二砂糖及鹽加入紅豆中，大致拌勻
• 再將內鍋放入電鍋，外鍋放1/4杯水，蒸煮一次
• 電鍋跳起，即可取出放涼