《甜點》草莓米布丁 • 回味法國行

從法國回來後，一直念念不忘家樂福，一個平價賣場有著琳琅滿目的甜食，說法國是甜點王國，真是實至名歸！走進家樂福的我們，像是劉姥姥逛大觀園，看什麼都有趣，什麼都想試，無奈肚子裝不下，因此常常發生二選一的情況。

這次在抉擇中被刷下的米布丁，成了此行的遺珠，回來後不斷的感嘆，想著想著..就動手開始做了。查了下食譜，米布丁的做法比想像的簡單，不需要烘烤，其實像是在煮很稠的稀飯，只是我以五穀麥片混白米來替代專用的Arborio米。

我的小實驗：
白米 1/4 US Cup, 五穀麥片 1/4 US Cup,  鹽 1/8茶匙, 白砂糖 20g, 鮮奶 1 US Cup, 香草精 1/4茶匙, 草莓果醬 適量, 新鮮草莓 4顆

• 白米洗淨，倒入電鍋內鍋，再加入五穀麥片
• 將鮮奶倒入內鍋，外鍋放一杯水，按下開關開始煮嘍
• 開關跳起後，加入鹽、糖、香草精攪一攪
• 外鍋再加半杯水煮一次，等待開關跳起、放涼
• 等待放涼時，先將草莓果醬裝瓶、將新鮮草莓切片
• 稀飯變微溫後，就可倒入瓶中，放上草莓片
• 九分涼時，就送入冰箱冰鎮二小時以上
• 等食

食驗紀錄：
這是個超簡單又不費時的甜點，一切交給大同電鍋就好了，很適合早早做好拿來當早餐，因為口感非常像是無湯汁的稀飯或燕麥片。單吃有著濃郁的香草奶香味，但配著新鮮草莓和草莓果醬一起入口，又別有風味，非常的清爽不膩口。

這次做出來的米布丁，較偏固態，也許各種米的吸水性不一，所以我的牛奶都被它們吸光光了，一點都沒有液態流動的狀態。好像應該要有點液體才對，才不會越冰越堅硬，口感也會滑順一點，所以牛奶量得好好斟酌加。