《點心》筍豆 • 中式小零嘴

最近改變了自己的運動習慣，是說運動完要補充蛋白質的東西，讓肌肉能迅速修復。不過要我在運動過後就補充肉或蛋，還是讓我怕怕的，所以想到用蛋白質也頗高的黃豆來替代拉～

筍豆是個很好的解饞小零嘴，但容易愈吃愈涮嘴，一不小心就袋子見底了。筍豆做法不難，剛好家裡有黃豆，就直接把這簡易的小點心做起來放。

我的小實驗：
黃豆 200g, 水 200ml, 醬油 20g, 糖 1茶匙, 酸梅 2粒, 八角 1個, 辣椒 1條切片

• 黃豆洗淨泡水4小時以上或隔夜
• 黃豆水倒掉，將200ml水及其餘調味料加入攪拌，靜置30分鐘
• 電鍋外鍋放2杯水將黃豆煮熟
• 瀝乾水分，將黃豆平鋪在鋪有烤培紙的烤盤上
• 送進預熱好350˚F (175˚C)烤箱烤30分鐘，烤至15分鐘時，取出翻拌一下，再入烤箱續烤15分鐘
• 取出放涼，裝袋冷藏

筍豆成長史：