《蛋糕》南瓜乳酪條 • 節慶日甜點

今年萬聖節不在家，因此沒了刻南瓜頭的興致，但還是要做點節日甜點，才不會覺得10月空空的。通常刻南瓜頭的瓜不會直接拿來烹調，而是以南瓜泥罐頭的方式呈現，作為烘培甜點用。

我不喜歡南瓜泥罐頭的味道，少了新鮮的瓜味，水分也太多，所以自己還是喜歡用新鮮南瓜來做，雖然麻煩些，但比較符合我們東方口味嘍！

我的小實驗：
乳酪糊：乳酪起司 225g, 細砂糖 50g, 鹽 1/4茶匙, 全蛋 x1, 鮮奶 50g, 南瓜泥 60g, 南瓜塊 150g, 低筋麵粉 2大匙
餅乾底：消化餅乾(麗滋餅乾/蘇打餅乾) 50g, 溶化無鹽奶油 25g

• 消化餅乾壓碎，加入溶化的無鹽奶油拌勻
• 將餅乾碎均勻鋪在方形或長形烤模底部，並用湯匙將其壓實
• 南瓜切塊蒸熟，取60g南瓜壓成泥，備用; 取150g南瓜塊放入烤模
• 乳酪起司放室溫軟化後，加入細砂糖與鹽，用打蛋器攪拌均勻
• 將全蛋加入拌勻後，倒入鮮奶與南瓜泥拌勻
• 將低筋麵粉篩入，用刮刀拌勻至無粉粒狀
• 乳酪糊倒入烤模並用刮刀抹平整，再將烤模放入加水的烤盤上
• 送進預熱好350˚F (175˚C)烤箱烤約30-35分鐘
• 取出、放涼、冷藏5小時以上再切成條狀