《麵包》南瓜枸杞吐司 • 免揉麵包團

雖然沒在台灣過年，但飲食作息卻跟著農曆年走，最近垃圾食物吃太多，感覺身體很燥熱，弄得我和糖先生兩人狂冒痘，所以是時候節制一點了！

南瓜是個對身體好的食物，不僅營養健康，顏色也賞心悅目，拿來做甜鹹料理都很適合。過年期間吃得太油膩，因此做了養生的麵包以安撫身體發出的抗議。

我的小實驗：
中筋麵粉 280g, 高筋麵粉 50g, 鹽 1/4茶匙, 細砂糖 2大匙, 一般乾酵母 1茶匙, 南瓜泥 120g , 溫水 130ml, 橄欖油 1大匙, 枸杞 2大匙

• 南瓜蒸熟壓成泥; 一般乾酵母倒入約37˚C的130ml溫水，等待酵母甦醒時間5分鐘
• 將中筋麵粉、高筋麵粉、鹽、細砂糖、橄欖油、南瓜泥、枸杞及甦醒的酵母液混合，攪拌均勻至黏稠無粉狀 
• 蓋上保鮮膜室溫放置2小時後，以刮刀翻攪一下，再蓋上保鮮膜置入冰箱冷藏12-24小時後使用
• 麵團從冰箱取出放置室溫30-60分鐘後，撒點手粉使其取出不沾黏，將空氣壓出後分成3份麵團滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
• 分別將麵團桿成長橢形，再由短向捲起
• 收口朝下放入抹油的吐司模中，置溫暖處發酵50分鐘，進爐前刷上蛋液
• 送進預熱好350˚F (175˚C)烤箱烤約30-35分鐘
• 出爐後脫模、放涼