《餅乾》葵瓜子瓦片 • 酥脆瓜子香

瓦片是個很受歡迎的餅乾，口感薄脆的瓦片通常是蛋白做的，雖然少了點蛋香，但堅果味道突出; 相反地，全蛋做的瓦片則蛋香濃厚、口感酥脆，兩者各有其特色與感覺。

自己偏好薄脆感的瓦片，但實在懶惰一顆蛋兩個用途，直接拿了全蛋來做。這次用葵瓜子替代普遍可見的杏仁片及南瓜子，出來的瓦片一樣酥脆可口，讓人停不了口！

我的小實驗：
全蛋 X1, 細砂糖 30g, 低筋麵粉 25g, 瑪琪林 15g, 葵瓜子 60g, 黑芝麻 10g

• 瑪琪林微波7-10秒使其融化; 低筋麵粉過篩，備用
• 全蛋與細砂糖攪拌均勻後，加入低筋麵粉拌勻，再將融化瑪琪林加入拌勻
• 倒入葵瓜子及黑芝麻拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醒1-2小時
• 將葵瓜子糊用小湯匙舀入鋪有烤焙紙的烤盤上，用手將其均勻攤平成約8cm圓形
• 送進預熱好350˚F (175˚C)烤箱烤約9-11分鐘後取出
• 放至全涼再裝袋