《糖果》海苔杏仁糖 • 整粒杏仁味

藉著糖先生回台一趟，想著給爸媽帶點吃的，就做了些脆硬性餅乾和糖果，好帶也耐放。花生糖應是長輩們喜歡的零嘴，滿滿的花生，口口香酥脆，拿來配茶配酒都不失色。

台灣有許多出名花生可拿來做花生糖，但美國的花生就是花生，無法得知好壞，所以拿了家裡的杏仁代替花生，吃來一點也不遜色喔！

我的小實驗：
杏仁 600g, 黑/白芝麻 10g, 植物油 1/2 Cup, 麥芽糖 1/2 Cup, 細砂糖 3大匙, 鹽 1/4小匙, 海苔粉 2大匙

• 除了黑/白芝麻及海苔粉，其餘材料倒入鍋中
• 放置瓦斯爐上，以中火加熱不斷拌炒約18-22分鐘
• 拌炒至杏仁可成團且有糖絲出現後，轉小火，加入黑白芝麻及海苔粉拌炒均勻約2-3分鐘
• 濾油，趁熱倒入烤盤上，再蓋上一張烤焙紙於上方，用桿麵棍桿平整
• 撕下上方烤焙紙，趁溫熱時用刀子切塊
• 用廚房紙巾吸油、放涼