《蛋糕》翻轉吧！柳橙蛋糕 • 龜甲萬源釀醬油

龜甲萬源釀醬油終於在12月上市嘍！這次搶先拿到了試用品，就趕緊拿它做了一份西點。

意想不到醬油用在西點上同樣能創造出美味的火花，讓甜點在餐檯上也不失風采喔！

我的小實驗：

蜂蜜奶油醬：無鹽奶油 40g, 蜂蜜 50g, 龜甲萬源釀醬油 2茶匙

蛋糕體：中筋麵粉 190g, 無鋁泡打粉 1茶匙, 小蘇打粉 1/2茶匙, 柳橙汁 60g, 龜甲萬源釀醬油 2大匙, 香草精 1茶匙, 植物油 70g, 鮮奶 120g, 細砂糖 95g, 室溫全蛋 x1, 柳橙 2-3粒

• 柳橙洗淨，取一粒分切成厚約0.3-0.5cm薄片後去籽; 剩下的柳橙擠汁後取60g，備用
• 將無鹽奶油與蜂蜜放入平底鍋中，以中小火加熱使其融化且冒泡後再煮約1分鐘即熄火，倒入2茶匙龜甲萬源釀醬油，拌勻
• 做好的蜂蜜奶油醬倒入11x22cm的長形蛋糕模，再將切片柳橙排入模型中
• 將中筋麵粉、無鋁泡打粉及小蘇打粉全部過篩後混合均勻
• 將柳橙汁、2大匙源釀醬油、香草精、植物油及鮮奶全部混合後，大致拌一下
• 取一容器將細砂糖加入室溫全蛋攪打均勻後，將上述步驟倒入後攪拌均勻
• 再將篩好的粉類倒入上述步驟中，用刮刀切拌至無粉狀即可
• 麵糊倒入長形蛋糕模中，送進預熱好350˚F (180˚C) 烤箱烤約45-50分鐘至筷子插入不沾黏即可
• 出爐後待模子不燙手，用小刀在其內側畫一圈，將蛋糕倒扣出來即可溫熱食用