《蛋糕》法式鹹蛋糕 • Cake Salé

上週去朋友家聚餐，做了一份可當主食的蛋糕，其實也就是物盡其用的無派皮鹹派。

法式鹹蛋糕是種法國家常蛋糕，通常只會出現在餐桌或家庭派對中，因為其口味隨著家中既有的材料做變化，所以和我們的家庭炒飯有異曲同工之妙喔！

我的小實驗：
麵糊：低筋麵粉 100g, 無鋁泡打粉 1茶匙, 鹽 1/2茶匙, 黑胡椒粉 適量, 全蛋 x2, 植物油 3大匙, 鮮奶 70ml
配料：洋蔥 1/4顆, 熱狗 4條, 毛豆 20g, 小番茄 8-12顆, 新鮮迷迭香 少許

• 準備配料：洋蔥切丁、3條熱狗切成厚片、1條熱狗切薄片做表面裝飾用
• 平底鍋放少許油加熱，待鍋熱後，放入洋蔥丁拌炒至棕色
• 加入厚片熱狗及毛豆拌炒約1分鐘後熄火，放涼備用
• 準備麵糊：取一盆子篩入低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽及黑胡椒粉，拌勻備用
• 取另一盆子將全蛋加入打散後，倒入植物油及鮮奶拌勻
• 將過篩粉類倒入上述步驟中，以刮刀切拌至無粉粒狀
• 將放涼的配料倒入拌好的麵糊中，大致拌勻
• 倒入放有烤焙紙的7吋長型模中，表面抹平整後，將薄片熱狗、小番茄及新鮮迷迭香擺放至麵糊上方做裝飾
• 送進預熱好350˚F (180˚C)烤箱烤約35-40分鐘至竹籤插入不沾黏即可
• 取出，五分鐘後再脫模