《餅乾》薄荷糖雪球 • 節慶小餅乾

感恩節一過，濃濃的耶誕氣息隨之而來，街上處處充滿著耶誕燈飾及買賣耶誕樹的人潮。這個時節對大家而言，是歡樂與假期的到來，家裡除了擺放耶誕樹，也需搭配著節慶甜點，慢慢迎接耶誕節的來臨。

離開中西部後，很難再體會到下雪的感覺，總覺得耶誕就是要點雪才有氣氛，既然看不到，就做個看似雪的希臘雪球，點綴著耶誕季的食材，陪我們渡過無雪的十二月。

我的小實驗：
中筋麵粉 140g, 無鹽奶油 60g, 糖粉 15g, 鹽 1/8茶匙, 碎薄荷糖 1-1/2大匙, 核桃 1/8 Cup, 沾取用糖粉 適量

• 奶油放室溫軟化; 中筋麵粉過篩; 核桃烤過壓碎; 薄荷糖壓碎，備用
• 將軟化的奶油加入糖粉及鹽打至泛白乳霜狀
• 分次倒入中筋麵粉，以按壓方式混合成團，加入碎薄荷糖及碎核桃混合均勻
• 包入保鮮膜，放置冰箱鬆弛1小時
• 取出麵團，分成14份，分別滾圓，放入鋪了烤培紙的烤盤
• 送進預熱好350˚F (175˚C)烤箱烤約12-15分鐘，取出微溫後，個別滾上薄薄一層糖粉
• 放涼裝瓶

食驗紀錄：

耶誕季的到來，許多季節限定的糖果紛紛出籠，拐杖糖是其中之一。它除了可用來食用、送禮及裝飾，也可作為烘培材料，加上它顏色醒目、味道濃重，簡易的為食物增添了色、香、味。

雪球餅乾咬下是很酥鬆的，融化的薄荷糖使整個餅乾充滿著薄荷味，偶可咬到細碎的薄荷糖渣，吃來很有口感，搭配著核桃的焦香，平衡了甜度，也不膩口。