《甜點》OREO提拉米蘇 • 奶油起司餡

前一次吃提拉米蘇是法國家樂福買的點心杯，雖然吃到最後快被甜翻的我，還是愛它的味道和口感。但在美國超市，只見提拉米蘇淹沒在奶油蛋糕堆裡，賣相和份量都讓人不敢恭維。

冰箱剩了塊奶油起司，就做了簡易版的提拉米蘇，回味下那相似的味道。家裡沒有手指餅乾和蛋糕，直接拿現成的OREO餅乾用做基底，雖然有點美式，但吃起來還是很提拉米蘇！

我的小實驗：
奶油起司餡：奶油起司 225g, 鮮奶油 200g, 細砂糖 65g, 水 65g, 吉利丁粉 6g
咖啡牛奶液：濃咖啡 50g, 鮮奶 20g, 細砂糖 1/2茶匙
OREO餅乾 適量, 無糖可可粉 適量

• 奶油起司放室溫軟化; 咖啡牛奶液內的所有材料混合均勻，備用
• 鮮奶油用手持攪拌器打至七分發，放入冰箱備用
• 細砂糖、水及吉利丁粉倒入碗中，以隔水加熱方式將吉利丁粉完全溶解成液狀
• 將軟化的奶油起司攪打至絨毛濃稠狀，再將融化的吉利丁液加入拌勻
• 再將打發的鮮奶油拌入，攪拌均勻為奶油起司餡
• 將OREO夾心餅乾（或去夾心的2片黑餅乾）浸入咖啡牛奶液約3-5秒，立即取出，放入容器底層
• 將奶油起司餡鋪上抹平，再取OREO夾心餅乾（或去夾心的2片黑餅乾）浸入咖啡牛奶液，放於奶油起司餡上
• 再鋪上奶油起司餡抹平，封上保鮮膜，放入冰箱4小時，食用前撒上無糖可可粉
• 約做出八小杯

食驗紀錄：

義式提拉米蘇是用馬斯卡朋起司餡、手指餅乾及咖啡酒糖液組合而成，但這些可用類似的食材替代，只在於口感會略有差異。對我來說，只要有咖啡及可可粉兩個必備材料，就可用取得容易的東西做出相似的味道。

一般的硬餅乾不適合用在提拉米蘇，後來想到OREO的廣告詞，靈機一動拿它來試試，結果意外的搭。奶油起司的味道比馬斯卡朋重，第一口會覺得像巧克力輕乳酪，但隨著挖到餅乾餡一起入口，就很提拉米蘇了。