《蛋糕》鹽味焦糖蛋糕 • 酸酸鹹鹹甜甜

前陣子做的鹽味焦糖醬，剛好因家裡沒有冰淇淋、吐司等可淋可抹的食物，所以就被冷落在冰箱一隅。趁著它還新鮮，趕緊用掉，才不會又變相浪費了鮮奶油。

美式甜醬感覺就應配美式甜點，做了個大馬芬蛋糕，淋上甜甜鹹鹹的焦糖醬，不甜不膩，若能再配上一球香草冰淇淋，就是典型的美式甜點了。

我的小實驗：
中筋麵粉 2 Cup, 無鋁泡打粉 1茶匙, 小蘇打粉 1/4茶匙, 鹽 1/8茶匙, 細砂糖 1/3 Cup, 全蛋 x1, 鹽味焦糖醬 4大匙, 水 1 Cup, 植物油 3大匙, 新鮮蔓越莓 1/2 Cup

• 所有粉類過篩備用
• 全蛋加入細砂糖及鹽打至濃稠泛白，再加入鹽味焦糖醬拌勻
• 將水加入混合均勻後，分次倒入已過篩粉類，混拌至無顆粒狀
• 將植物油倒入麵糊，用刮刀輕輕拌勻後，加入新鮮蔓越莓大致混拌一下
• 完成的麵糊倒入八吋蛋糕模中
• 送進預熱好375˚F (190˚C) 烤箱烤約17分鐘
• 出爐等10分鐘後脫模放涼，淋上鹽味焦糖醬
  
  

食驗紀錄：
麵糊雖然加了些許焦糖醬，但實際上吃不太出焦糖味，倒是蛋糕多了焦糖色。淋上鹽味焦糖醬後，讓蛋糕整體增色不少，焦糖味也提升了許多，酸酸的蔓越莓搭著甜鹹焦糖醬，怎麼吃都不膩！