《麵包》檸檬罌粟籽弗卡夏 • 酸甜又開胃

檸檬是個好用的水果，不論中菜、西菜、糕點都是百搭，所以冰箱裡總要放一些，但家裡檸檬好像多過頭了，不時就得用個一兩顆，免於乾縮的命運，只是最近懶惰擠檸檬汁，就用簡單的切片來消耗它吧！

最近想吃甜麵包，但又不想費力的做台式麵包，因此檸檬弗卡夏成了最終的主角。這款超簡易麵包，只要將所有料拌一拌、揉一揉、戳一戳、等一等、鋪一鋪、烤一烤，就完成了。

我的小實驗：
中筋麵粉 300g, 白砂糖 2大匙, 鹽 1/4茶匙, 一般乾酵母 1-1/4茶匙, 罌粟籽 1大匙, 乾燥羅勒 1茶匙, 橄欖油 1大匙, 水 180ml, 檸檬 1粒

• 檸檬洗淨，切薄片備用
• 將一般乾酵母倒入26˚C約100ml溫水中，等待酵母甦醒時間約5分鐘
• 中筋麵粉、白砂糖、鹽、罌粟籽、乾燥羅勒、橄欖油和甦醒的酵母液混合於盆中
• 視麵粉吸水性，再分次將80ml的水加入，將其揉成不黏手的麵團
• 將麵團移到工作台上揉捏約10分鐘後，放入抹油的盆中，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵1-1.5小時
• 將其拿出壓扁幾次後，再靜置10分鐘鬆弛
• 鬆弛完畢，放入已抹油的13x9吋烤盤上，用手指幫它推拿整形到鋪滿整個烤盤
• 把它放在溫暖處進行二次發酵約50分鐘
• 再次膨脹後，用手指在表面戳洞、倒些許橄欖油於表面（約1大匙）、鋪上檸檬切片、撒上細砂糖（約1大匙）
• 送進預熱好425˚F (220˚C)烤箱烤約17分鐘

食驗紀錄：
抹油烤的弗卡夏，外皮是非常的酥脆，不過麵包體本身還是Q軟的，入口可微微吃出橄欖油的味道，配上檸檬烤後的甜甜柑橘香，微酸的口感配著上面的糖粒，是種先酸後甘的滋味，感覺在吃檸檬夾心餅乾口味的秀斗糖。