《蛋糕》巧克力草莓醬馬芬 • 可可的魅力

好一陣子沒做馬芬了，雖然它好做，但是做多了，口味上就很難變出花樣，不外乎是巧克力、藍莓、檸檬、香草等基本款。要來點不一樣的，就得再從這些基本口味做變化，不然吃多吃久了也會有些許乏味。

最近非常想吃巧克力口味的甜食，不過做戚風、海綿或麵包的程序都太繁複，因此挑個最簡單省時的馬芬下手，這樣就能馬上吃到巧克力拉！

我的小實驗：
中筋麵粉 1-2/3 US Cup, 奶粉 1/8 US Cup, 可可粉 1/8 US Cup, 無鋁泡打粉 1茶匙, 小蘇打粉 1/2茶匙, 鹽 1/8茶匙, 白砂糖 1/4 US Cup, 全蛋 x1, 植物油 2大匙, 水 1 US Cup, 巧克力豆 1/4 US Cup, 草莓果醬 12小匙

• 將所有粉類過篩並加入鹽
• 全蛋加入白砂糖打至濃稠泛白，再加入植物油及水混勻 
• 將過篩粉類倒入混勻的蛋液中
• 用刮刀輕輕拌勻成麵糊後，加入巧克力豆混拌
• 完成的巧克力麵糊先分別倒入12份的馬芬模約一半高度
• 在各個麵糊放上一小匙的草莓果醬，再將剩餘的巧克力麵糊填入
• 適量撒些巧克力豆於完成的麵糊上
• 送進預熱好425˚F (220˚C) 烤箱烤5分鐘後，將溫度調到350˚F (175˚C)再烤13分鐘
• 出爐等五分鐘後脫模放涼

食驗紀錄：

受了篇文章影響，我先將馬芬入爐高溫烤，會使馬芬快速膨脹的像座山，之後再調回正常烤溫慢慢熟成。確實，這讓馬芬一出爐就看來頭好壯壯，但不知是烤溫過高、烤太久，亦或是油太少，讓我的馬芬吃來也壯的跟肌肉一般。

雖然口感真的沒有很好，但味道不錯，聞的到巧克力味，吃的到巧克力豆，同時還有草莓醬的濕潤口感，剛好替這乾硬的馬芬加了點分。